المقادير:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع

1 قرنبيط (زهرة) كاملة

4 كؤوس أرز صنوايت

خلطة بهارات (حسب الذوق)

بصل مفروم

2 أوراق غار

2 حبات هيل

ملح طعام

زيت ذرة (زيت قلي)

طريقة التحضير:

يقلى البصل المفروم في قدر حتى يحمر, تضاف قطع الدجاج وتقلى قليلاَ. يضاف الماء، الملح وورق الغار والهيل وتطبخ حتى تنضج. يصفى من المرق ويترك المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً.

ينقع الأرز بالماء 15 دقيقة. تقطع الزهرة لأزهار متوسطة الحجم وتقلى بزيت عميق حتى يصبح لونها ذهبيا وتفرد في قاع قدر غير قابل للإلتصاق.

يصفى الأرز ويبهر جيداً بالبهارات والملح.

ننثر ربع من كمية الأرز فوق القرنبيط ونرتب قطع الدجاج ونرصها جيداً. ننثر باقي الأرز على الدجاج ونغمرها بمرق الدجاج, تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة مدة 40 دقيقة.

تقلب الطنجرة في صينية كبيرة وتقدم ساخنة.

صحتين وعافية